UJI STABILITAS FISIK MENGGUNAKAN METODE STRESS TEST PADA SABUN PADAT BERAS HITAM TERHADAP PARAMETER Ph DAN STABILITAS BUSA

Abstrak

Stabilitas fisik merupakan faktor penting dalam menjaga kualitas serta efektivitas sabun padat beras hitam selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui stabilitas fisik sabun padat beras hitam (Oryza sativa L. indica) terhadap parameter organoleptic, pH dan stabilitas busa menggunakan metode stress test). Jenis penelitian adalah eksperimental laboratorium dengan menggunakan metode stress test terhadap parameter organoleptic, pH dan stabilitas busa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada suhu tinggi terjadi penurunan pH hingga 2,8 dan perubahan konsistensi menjadi cair, sedangkan pada suhu rendah pH sabun tetap stabil pada kisaran 10-11 dengan konsistensi semi padat. Uji stabilitas busa menunjukkan bahwa suhu tinggi menurunkan tinggi busa, sementara suhu rendah mempertahankan stabilitas busa hingga 107%. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa sabun padat beras hitam lebih stabil pada suhu rendah karena mampu mempertahankan kestabilan pH dan busa selama penyimpanan.

Physical stability is an important factor in maintaining the quality and effectiveness of black rice solid soap during storage. This study aimed to determine the physical stability of black rice (Oryza sativa L. indica) solid soap in terms of organoleptic parameters, pH, and foam stability using the stress test method. This research was an experimental laboratory study employing the stress test method to evaluate organoleptic parameters, pH, and foam stability. The results showed that at high temperatures, the soap experienced a decrease in pH of up to 2.8 and a change in consistency to a liquid state, whereas at low temperatures, the soap's pH remained stable in the range of 10-11 with a semi-solid consistency. The foam stability test indicated that high temperatures reduced foam height, while low temperatures maintained foam stability up to 107%. Based on these results, it can be concluded that black rice solid soap is more stable at low temperatures, as it maintains its pH and foam stability during storage.