PENGABDIAN PADA MASYARAKAT DI UMKM HOME INDUSTRI KRIPIK TEMPE IBU NOVI KHAS TERNATE BERBASIS DIGITAL

Abstrak

Berdasarkan data statistik yang dikeluarkan oleh BPS, produksi kedelai di Indonesia pada tahun 2015 mencapai 963.183 ton, angka tersebut mengalami kenaikan dari lima tahun sebelumnya Keripik tempe dibuat untuk menambah nilai ekonomis dari tempe dan mempertahankan masa simpannya, serta sebagai salah satu bentuk diversifikasi. Keripik tempe merupakan olahan makanan ringan yang berbahan dasar tempe. Jenis makanan ringan ini sangat digemari kebanyakan masyarakat di Indonesia. Beberapa daerah di Indonesia bahkan menjadikan keripik tempe ini sebagai oleholeh atau buah tangan khas dari daerah tersebut, contohnya seperti kota Bandung dan Malang. Perbedaan keripik tempe dari Kota Bandung dan Malang, dapat dilihat dari bentuknya, keripik tempe produksi Kota Bandung umumnya memiliki bentuk persegi, sedangkan keripik tempe dari Kota Malang berbentuk bulat. Seiring dengan perkembangan zaman, keripik tempe kini sudah mengalami inovasi yaitu dengan adanya varian rasa keripik tempe, mulai dari original, keju, pedas, dan lain-lain. Produk yang dihasilkan di industri ini adalah Keripik Tempe dan kripik Ubi. Keripik Tempe merupakan salah satu cemilan olahan tempe kedelai yang berbentuk lempengan atau irisan tipis kemudian digoreng dengan penambahan tepung dan bumbu.

Based on statistical data released by BPS, soybean production in Indonesia in 2015 reached 963,183 tons, this figure has increased from the previous five years. Tempeh chips are made to increase the economic value of tempeh and maintain its shelf life, as well as as a form of diversification. Tempeh chips are a processed snack made from tempeh. This type of snack is very popular with most people in Indonesia. Some regions in Indonesia even make tempe chips as souvenirs or souvenirs typical of that region, for example the cities of Bandung and Malang. The difference between tempeh chips from the cities of Bandung and Malang can be seen from their shape, tempeh chips produced in the city of Bandung generally have a square shape, while tempeh chips from the city of Malang are round. Along with the times, tempeh chips have now experienced innovation, namely with the existence of various flavors of tempeh chips, starting from original, cheese, spicy, and others.The products produced in this industry are Tempe Chips and Sweet Potato Chips. Tempeh chips are a type of processed soybean tempeh snack that comes in the form of thin plates or slices and is then fried with the addition of flour and spices.