PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI DAN PENETAPAN HARGA JUAL TAHU BAPAK AGUS

Studi Kasus Pada Umkm Tahu Tanjungpinang

Abstrak

Penghitungan Harga Pokok Produksi (HPP) adalah aspek fundamental yang esensial untuk diperhatikan, mengingat eskalasi persaingan antar perusahaan dalam menghasilkan produk berkualitas unggul dengan harga yang kompetitif. Penelitian ini berfokus pada studi kasus Usaha Tahu Bapak Agus. Tujuan utamanya adalah menganalisis dan membandingkan kalkulasi HPP yang diaplikasikan oleh pihak perusahaan dengan perhitungan yang dihasilkan melalui metode Full Costing. Metodologi yang diterapkan adalah kuantitatif, didukung oleh data primer yang dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dokumentasi, dan studi literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa HPP per unit yang diperoleh dari Full Costing (berkisar Rp759–Rp779) secara signifikan melampaui HPP metode Bapak Agus (berkisar Rp677–Rp698). Disparitas ini timbul karena perusahaan tidak mencakup seluruh biaya overhead pabrik secara komprehensif. Oleh karena itu, implikasinya merekomendasikan agar UMKM tersebut menghitung seluruh biaya overhead (baik variabel maupun tetap) secara rinci dan konsisten dengan mengadopsi metode Full Costing.

The calculation of the Cost of Goods Sold (COGS) is a fundamental and essential aspect that requires attention, considering the escalating competition among companies in producing superior quality products at competitive prices. This research focuses on a case study of Bapak Agus Tofu Business. Its primary objective is to analyze and compare the COGS calculation applied by the company with the calculation derived from the Full Costing method. The methodology employed is quantitative, supported by primary data collected through interviews, observation, documentation, and a literature review. The research findings indicate that the COGS per unit obtained from Full Costing (ranging from Rp759–Rp779) substantially exceeds the COGS from Bapak Agus's method (ranging from Rp677–Rp698). This disparity arises because the company does not comprehensively account for all factory overhead costs. Consequently, the implication recommends that the MSME thoroughly and consistently calculate all overhead costs (both variable and fixed) by adopting the Full Costing method