IDENTIFIKASI SENYAWA ION PADA SARI BUAH LOKAL MELALUI UJI ELEKTROLIT SEDERHANA

Abstrak

Penelitian ini membahas karakteristik senyawa ionik pada berbagai buah lokal melalui telaah enam jurnal ilmiah. Buah-buahan seperti semangka, nanas, timun, tomat, jeruk, dan belimbing wuluh diketahui mengandung senyawa ionik dan kovalen yang berperan penting dalam sifat biologis maupun sifat kelistrikan. Metode yang digunakan dalam jurnal-jurnal tersebut bervariasi, antara lain uji aktivitas antioksidan dengan metode ABTS dan FRAP, analisis GC-MS, hingga eksperimen pembuatan bio-baterai dengan variasi elektroda dan larutan elektrolit alami. Hasil kajian menunjukkan bahwa kandungan ion seperti K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺, serta senyawa bioaktif (flavonoid, fenol, alkaloid, saponin, likopen) tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi alternatif ramah lingkungan. Dengan demikian, senyawa ionik pada buah lokal berpotensi besar untuk diaplikasikan baik di bidang kesehatan maupun energi, sekaligus mendukung pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan.

This study reviews the characteristics of ionic compounds in various local fruits through the analysis of six scientific journals. Fruits such as watermelon, pineapple, cucumber, tomato, orange, and bilimbi were found to contain both ionic and covalent compounds that play important roles in biological as well as electrical properties. The methods employed in the reviewed studies include antioxidant activity assays using ABTS and FRAP, GC-MS analysis, and experimental bio-battery development with variations of electrodes and natural electrolyte solutions. The findings indicate that ions such as K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺, and Fe²⁺, along with bioactive compounds (flavonoids, phenols, alkaloids, saponins, lycopene), provide significant health benefits while also serving as alternative, eco-friendly energy sources. Therefore, ionic compounds in local fruits hold great potential for applications in both health and energy fields, supporting the sustainable utilization of natural resources.