PENGARUH CITA RASA, VARIASI MENU, DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (Survei pada Konsumen Nasi Kulit Ayam Nagiiih Cabang Jebres Surakarta)

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis signifikansi pengaruh cita rasa, variasi menu, dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian di Nasi Kulit Ayam Nagiiih Cabang Jebres Surakarta. Jenis penelitian adalah kuantitatif. Jenis data yang digunakan data kualitatif dan data kuantitatif. Sumber data yang digunakan data primer dan data sekunder. Populasi konsumen Nasi Kulit Ayam Nagiiih Cabang Jebres Surakarta yang tidak diketahui jumlahnya. Sampel berjumlah 100 responden yang usianya minimal 17 tahun dan melakukan pembelian minimal 1 kali dalam 3 bulan terakhir. Teknik pengumpulan menggunakan kuesioner. Uji instrumen menggunakan uji validitas dan uji reliabilitas. Uji asumsi klasik menggunakan uji: multikolinieritas, heteroskedastisitas, autokorelasi dan normalitas. Teknik analisis data menggunakan uji regresi linier berganda, uji t, uji F, dan uji R². Hasil uji validitas dan reliabilitas menunjukkan bahwa semua pernyataan mengenai cita rasa, variasi menu, kualitas pelayanan, dan keputusan pembelian dinyatakan valid karena p-value < 0,05, dan reliabel karena conbach’s alpha > 0,60.  Hasil uji asumsi klasik menunjukkan bahwa semua variabel telah lolos uji multikolinieritas, heteroskedastisitas, autokorelasi dan berdistribusi normal. Hasil analisis regresi diperoleh persamaan: Y = 4,415 + 0,351 X1 + 0,140 X2 + 0,142 X3. Hasil uji t diperoleh ada pengaruh signifikan cita rasa (X1), variasi menu (X2), dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian di Nasi Kulit Ayam Nagiiih Cabang Jebres Surakarta. Hasil uji F diperoleh bahwa model regresi yang digunakan dalam penelitian ini sudah tepat. Hasil uji R² menunjukkan besarnya sumbangan pengaruh variabel independen terhadap dependen sebesar 46,1% sisanya 53,9 % dijelaskan oleh variabel lain di luar model, seperti: harga, lokasi, dan store atmosphere.

This study aims to analyze the significance of the influence of taste, menu variety, and service quality on purchasing decisions at the Nasi Kulit Ayam Nagiiih Jebres Surakarta branch. This is a quantitative study utilizing both qualitative and quantitative data. Primary and secondary data sources were employed. The population consists of consumers of Nasi Kulit Ayam Nagiiih (Jebres Surakarta branch), the total size of which is unknown. The sample comprises 100 respondents who are at least 17 years old and have made a purchase at least once in the last three months. Data collection was conducted using questionnaires. Instrument testing involved validity and reliability tests. Classical assumption testing included tests for multicollinearity, heteroscedasticity, autocorrelation, and normality. Data analysis techniques employed multiple linear regression, the t-test, the F-test, and the R² test. Validity and reliability test results indicate that all statements regarding taste, menu variety, service quality, and purchasing decisions are valid (p-value < 0.05) and reliable (Cronbach’s alpha > 0.60). Classical assumption test results show that all variables passed the tests for multicollinearity, heteroscedasticity, and autocorrelation, and are normally distributed. Regression analysis yielded the following equation: Y = 4.415 + 0.351 X1 + 0.140 X2 + 0.142 X3. The t-test results reveal a significant influence of taste (X1), menu variety (X2), and service quality on purchasing decisions at the Nasi Kulit Ayam Nagiiih outlet in Jebres, Surakarta. F-test results confirm the appropriateness of the regression model used in this study. The R² test results indicate that the independent variables contribute 46.1% to the influence on the dependent variable, while the remaining 53.9% is explained by variables outside the model, such as price, location, and store atmosphere.