STRATEGI PEMASARAN DAN PENGEMBANGAN MENU SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN DAYA SAING RK CAFÉ FOOD & DRINK

Abstrak

Pengembangan usaha kafe, seperti RK Cafe Food & Drink Ternate, merupakan tantangan yang memerlukan strategi pemasaran yang inovatif untuk menarik perhatian pelanggan di tengah persaingan yang ketat. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan solusi terhadap kendala yang dihadapi oleh RK Cafe Food & Drink, khususnya dalam menarik pelanggan dari masyarakat luas di luar kalangan mahasiswa. Dengan menggunakan pendekatan Pengabdian Kepada Masyarakat, mahasiswa Universitas Muhammadiyah Maluku Utara melakukan wawancara dengan pemilik kafe dan menyusun strategi pemasaran yang melibatkan digital marketing, video promosi, dan penambahan menu makanan berat. Hasil dari pengabdian ini adalah implementasi strategi pemasaran terintegrasi dengan memanfaatkan media sosial, influencer lokal, promosi offline, dan video promosi menggunakan aplikasi CapCut. Selain itu, solusi lain yang diusulkan adalah menambahkan menu makanan berat populer seperti Ayam Geprek dan Nasi Kuning. Video promosi telah dihasilkan dan diunggah di akun Instagram @rkcafeternate. Diharapkan langkah-langkah ini dapat membantu RK Cafe Food & Drink untuk memperluas pangsa pasar, meningkatkan pendapatan, dan menjaga stabilitas usaha di tengah persaingan bisnis kuliner yang dinamis. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam pengembangan strategi pemasaran bagi usaha kecil di sektor kuliner.

Developing a cafe business, such as RK Cafe Food & Drink Ternate, is a challenge that requires innovative marketing strategies to attract customer attention amidst intense competition. This research aims to provide solutions to the obstacles faced by RK Cafe Food & Drink, especially in attracting customers from the wider community outside of students. Using a Community Service approach, students at the Muhammadiyah University of North Maluku conducted interviews with cafe owners and developed a marketing strategy involving digital marketing, promotional videos, and the addition of a heavy food menu. The result of this service is the implementation of an integrated marketing strategy by utilizing social media, local influencers, offline promotions and promotional videos using the CapCut application. Apart from that, another proposed solution is to add popular heavy food menus such as Geprek Chicken and Yellow Rice. A promotional video has been produced and uploaded to the Instagram account @rkcafeternate. It is hoped that these steps can help RK Cafe Food & Drink to expand market share, increase revenue and maintain business stability amidst dynamic culinary business competition. This research contributes to the development of marketing strategies for small businesses in the culinary sector.