ANALISIS PENGARUH INOVASI PRODUK DAN STRATEGI PROMOSI TERHADAP PENINGKATAN PENJUALAN PADA MASTER KEBAB DI PEMATANGSIANTAR

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bentuk inovasi produk Master Kebab di Kota Pematangsiantar sebagai strategi dalam meningkatkan penjualan. Inovasi yang dikaji mencakup variasi rasa, kemasan, serta strategi promosi yang digunakan oleh pelaku usaha Master Kebab. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara terhadap pemilik usaha Master Kebab, observasi lapangan, serta menyebarkan kuesioner kepada 30 orang konsumen, analisis data menggunakan SPSS versi 23. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku usaha Master Kebab di Pematangsiantar menerapkan berbagai inovasi, seperti penyesuaian menambah varian rasa serta bentuk desain kemasan yang lebih praktis dan modern. Selain itu, pemanfaatan media sosial menjadi faktor penting dalam memperluas jangkauan pasar. Hasil penelitian menegaskan bahwa inovasi produk dan strategi promosi berperan signifikan untuk meningkatkan penjualan pada UMKM Master Kebab di Pematangsiantar serta mendukung keberlanjutan usaha kuliner di tengah persaingan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa inovasi produk dan strategi promosi mempengaruhi peningkatan penjualan sebesar 44,4% dan sisanya sebesar 55,6% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.

This study aims to analyze the innovation of Master kebab products in Pematangsiantar City as a strategy to increase sales. The innovations studied include flavor variations, raw materials, packaging, and promotional strategies used by kebab businesses. The research method used was descriptive quantitative, with data collection techniques through interviews with kebab business owners, field observations, and distributing questionnaires to 30 consumer. The results show that kebab businesses in Pematangsiantar implement various innovations, such as adjusting flavor variations and adopting more practical and modern packaging designs. Furthermore, the use of social media is a crucial factor in expanding market reach. These findings confirm that product innovation and promotional strategies play a significant role in increasing sales at Master Kebab in Pematangsiantar and supporting the sustainability of culinary businesses amidst competition.